Domaine de Capion Blanc 2019

Cépages

100 % Chardonnay

Vendanges

Manuelles en petites caissettes. Vendanges rafraîchies en chambre froide. Pressurage en grappes entières.

Vinification

Vinifiés en cuve inox thermorégulée. Stabulation à froid, débourbage et départ en fermentation alcoolique maintenue entre 16° et 18°C.

Élevage

Cuves inox thermo-régulées et en fûts de 500 litres pendant 9 mois.

Alcool

14% vol

Production

5 000 bouteilles

Dégustation

Robe jaune pâle. Le nez est expressif avec des notes briochées et légèrement beurrées. L’attaque est franche et vive avec une belle structure en bouche. Nous le recommandons sur des poissons grillés, une viande blanche ou tout simplement en apéritif. Servir entre 11 et 14°.