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AccueilVin Domaine de Capion Rouge 2018
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Domaine de Capion Rouge 2018

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20,83 € x 6 = 125,00 €

19 en stock

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Description
Cépages
100% Cabernet Sauvignon
Sols
Argilo-calcaire
Superficie de production
1 hectare
Densité de plantation
3 300 pieds / hectare
Rendement
30 hectolitres / hectare
Vendanges
En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles en petites caissettes. Premier contrôle du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre froide. Grappes éraflées et baies sélectionnées sur table de tri.
Date de récolte le 10 octobre 2018.
Vinification
En cuves inox thermo-régulées. Macération préfermentaire à froid, puis levurage en co-inoculation pour débuter la fermentation alcoolique. Cuvaison de 21 à 28 jours avec maîtrise des températures.
Élevage
En fûts de 225 et 600 litres pendant 10 mois.
Production annuelle
3 800 bouteilles. Mise en bouteille le 2 août 2019.
Dégustation
Robe rubis foncé. Le nez est puissant avec des notes de fruits mûrs. Une belle fraîcheur en bouche, accompagnée de notes fruits rouges et fruits noirs, les tanins sont ronds et souples.
Accords mets et vin
Nous le recommandons sur des viandes rouges saisies avec des légumes croquants.
Température de service
Servir entre 16 et 18°.
Informations complémentaires
UGS 019
Producteur

CHATEAU CAPION

Couleur

Rouge

Pays

France

Millésime

2018

Alcool

14%

Contenance

75 cl

Bouteilles dans le carton

6

Classification nationale

IGP

Région

Languedoc-Roussillon

Appellation

Saint‐Guilhem‐Le‐Désert

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