Cépage
Cinsaut N (100%)
TAV: 14%
SR: 2 g/l
Allergènes
Contient des sulfites (>10 mg/litre)
Certifications
Certificat biologique
Viticulture durable
Type de bouchon
Liège aggloméré
Production annuelle
2400 bouteilles
Viticulture
Sols : Argilo calcaire pierreux peu profond
Superficie de production : 1 hectare
Âge moyen de la vigne : 35 ans
Densité de plantation : 4500 Pieds/ha
Mode de taille : Vieux gobelet ouvert
Manuelles en petites caissettes.
Premier contrôle du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre froide. Grappes éraflées et baies sélectionnées sur table detri.
Vinification
Macération préfermentaire puis infusion sous marc de deux à trois semaines
Vieillissement du vin
Élevage en oeufs béton
Notes de dégustation
Robe rubis brillante. Au nez, notes de fruits rouges : Cerise, framboise et groseille. Bouche ronde et harmonieuse dans une expression très précise ou la douceur des tanins s'équilibre avec le côté onctueux et frais.
Accords mets et vins
Charcuterie, Amuse - bouche, Agneau, Fromages doux, Fromages à pâte dure
Température de service
13°C – 18°C
Avis
Il n’y pas encore d’avis.