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AccueilVin Fantaisies de Capion Blanc 2020
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Fantaisies de Capion Blanc 2020

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Description
Cépages
49% Sauvignon Blanc, 36% Chardonnay, 15% Albariño
Appellation
IGP Pays d’Oc
Sols
Argilo-limoneux
Superficie de production
1.4 hectare
Age moyen de la vigne
4 ans
Densité de plantation
5500 pieds / hectare
Mode de taille
Guyot
Rendement
36 hectolitres / hectare
Vendanges
Manuelles en petites caissettes. Premier contrôle du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre de froid. Pressurage en grappes entières. Date de récolte le 28 août 2020 (Sauvignon) et le 2 septembre 2020 (Albariño).
Vinification
Cépages vinifiés séparement en cuve inox thermo-régulée. Stabulation à froid, débourbage et départ en fermentation alcoolique maintenue entre 16° et 18°C
Élevage
Cuves inox thermo-régulées pendant 7 mois.
Données analytiques
Alcool 12.5° | Sucres résiduels <2g/L
pH 3.18 | Acidité totale 4.56
Production annuelle
15 000 bouteilles.
Mise en bouteille le 27 avril 2021
Notes de dégustation
Robe pâle. Un nez avec des notes d’agrumes. Une bouche fraîche et vive en attaque, avec un joli fruit. La finale est longue et persistante. Nous le recommandons à l’apéritif, avec des fruits de mer ou une assiette de charcuterie. Servir entre 11 et 14°.
Informations complémentaires
UGS FANBL20IOCBD4LV
Producteur

CHATEAU CAPION

Couleur

Blanc

Pays

France

Millésime

2020

Alcool

12.5%

Contenance

75 cl

Bouteilles dans le carton

6

Classification nationale

IGP

Région

Languedoc-Roussillon

Appellation

Pays d'Oc

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Avis

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