Le Chemin des Garennes Blanc 2020

Cépages

53% Vermentino, 37% Roussanne, 5% Viognier, 5% Clairette

Appellation

AOP Languedoc

Vendanges

Manuelles en petites caissettes. Vendanges rafraîchies en chambre froide. Pressurage en grappes entières.

Vinification

Cépages vinifiés séparement en cuve inox thermo-régulée. Stabulation à froid, débourbage et départ en fermentation alcoolique maintenue entre 16° et 18°C.

Élevage

Cuves inox thermo-régulées et fûts de 500 litres pendant 9 mois.

Alcool

14% vol

Production

7 000 bouteilles

Dégustation

Robe pâle et fluide. Jolie minéralité sur le nez suivie d’une bouche fruitée. L’attaque est fraîche avec une belle longueur. Nous le recommandons sur un loup grillé ou un émincé de volaille. Servir entre 11 et 14°.