Cépages
Syrah (43 %) / Grenache (37 %) / Mourvèdre (20 %)Sols
Argilo-calcaires et cailloutis denses.Rendement
25 hectolitres / hectare.
Vendanges
En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles en petites caissettes. Premier contrôle du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre de froid avant le passage sur table de tri.
Vinification
Cépages vinifiés séparément en cuve inox thermo-régulée. Macération pelliculaire à froid, maîtrise des températures entre 18 et 20°.
Élevage
Cuves inox thermo-régulées et foudres de 15 hectolitres pendant 10 mois.
Production annuelle
21 000 bouteilles.
Dégustation
Millésime sous le signe des fruits rouges alliant fraîcheur et rondeur. Une robe sombre et fluide avec un nez expressif.
Bienvenue sur le site de Château Capion !
