Le Juge Rouge 2014

Cépages

Syrah (70%) / Grenache Noir (15%) / Mourvèdre (15%)

Appellation

AOP Terrasses du Larzac

Vendanges

Manuelles en petites caissettes.

Élevage

Cuves puis foudres en chêne de 15 hectolitres, barriques en chêne de 300 litres a 600 litres.

Données analytiques

Notes de dégustation

Une robe sombre et fluide avec un premier nez intense aux notes épicées de garrigue et de réglisse qui s'ouvre sur de jolis fruits noirs avec quelques notes de tabac blond et de truffe. Une jolie bouche charnue aux tanins bien élevés où les notes épicées s'accompagnent d'un boisé bien intégré pour finir sur de beaux amers qui amènent beaucoup de corps et d'élégance. A servir entre 16 et 18°C en accompagnement d'un carré d'agneau, d'un wok de boeuf mariné à la thaï ou de viandes grillées au barbecue.