Cépages
Roussanne (70 %) / Bourboulenc (20 %) / Viognier (10 %)
Vendanges
Manuelles en petites caissettes. Tri du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre de froid avant le pressurage. Jus encuvés entre 6 et 9°. Sélection des jus A pour la cuvée.Densité de plantation
3600 pieds / par hectareRendement
12 à 15 hectolitres / hectareVinification
En cuves inox thermo-régulées avec gestion du froid. Entonnage à 1020 et fin de fermentation en fûts.Élevage
Elevage en fûts de chêne de 500 L Boutes et 225 L Chassin.
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