Cépages
Roussanne B (70%)
Bourboulenc B (20%)
Viognier B (10%)
TAV: 14,5%
SR: 0.2 g/l
PH: 3,3
Certifications
Viticulture durableProduction annuelle
1200 bouteillesType de bouchon
Liège naturelViticulture
En conversion vers agriculture biologique. Vendanges manuelles en petites caissettes, isolées en chambre de froid. Pressurage en grappes entières.Vinification
Cépages vinifiés séparement en cuves inox thermo-régulées. Stabulation à froid, débourbage et départ en fermentation alcoolique maintenue entre 15° et 18°C.Vieillissement du vin
8 mois en fûts de 500 litres.Caractéristiques du millésime
Une belle sensation de fraîcheur avec une bouche où se mêlent des notes florales et d’agrumes. La tension présente tout au long de la dégustation est accompagnée d’une finale ronde et délicate. Nous conseillons une dégustation sur un tartare de poisson à chair blanche aux zestes d’agrumes.Accords mets et vins
Poisson, Fruit de mer, Sushi, Fromages à pâte dure, PouletTempérature de service
10°C – 12°C
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