Cépages
75 % Grenache, 25% CinsaultAppellation
AOP LanguedocViticulture
Produit de l’agriculture biologique. Vendanges manuelles en petites caissettes. Premier contrôle du raisin sur pied et lors du
remplissage du pressoir. Vendanges isolées en chambre de froid avant pressurage en grappes entières.
Vinification
Cépages vinifiés séparément en cuve inox thermo-régulée. Stabulation à froid, débourbage et départ en fermentation alcoolique maintenue entre 16° et 18°C.
Élevage
Cuve inox thermo-régulée pendant 5 mois.
Production annuelle
3 500 bouteilles.
Dégustation
Habillé d'une robe pâle légèrement saumonée, avec un nez poudré aux parfums de rose et de pêche. Une belle bouche ample et soyeuse aux arôme de pêche et de fraise vers une longue finale saline. Le juste équilibre entre tension et rondeur permet de servir ce Rosé à 10°C en accompagnement de tapenades à l'apéritif ou tout au long du repas avec des poissons ou des viandes blanches, à essayer sur un fromage de chèvre frais aux baies roses.
Bienvenue sur le site de Château Capion !
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